一道简单又美味的家常菜——炝土豆丝，不仅制作过程快捷，而且口感爽脆，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。今天就来教大家如何做出一道色香味俱全的家常炝土豆丝。

准备食材

首先，准备好所需的食材：新鲜的土豆两个（约300克），红椒半个（用于点缀颜色），大蒜两三瓣，干辣椒几个，以及适量的盐、醋和食用油。这些材料都是厨房里常见的，所以做起来非常方便。

制作步骤

1. 处理土豆

土豆去皮后切成细丝，切好的土豆丝放入清水中浸泡十分钟左右，这样可以去除多余的淀粉，让土豆丝更加爽脆。同时将红椒切丝备用。

2. 焯水

锅中加水烧开，把泡好的土豆丝放入沸水中快速焯烫一下，时间不要超过一分钟，捞出后立即用冷水冲洗降温，保持土豆丝的脆嫩。

3. 炒制调料

热锅凉油，先放入切好的蒜片爆香，随后加入干辣椒段翻炒几下，注意火候要小一些，避免辣椒炒糊。

4. 混合翻炒

将焯好水的土豆丝和红椒丝一起倒入锅中，加入适量的盐调味，并快速翻炒均匀。接着淋入少许陈醋提鲜增香，继续翻炒至土豆丝完全热透即可出锅。

5. 装盘享用

最后将炒好的土豆丝盛入盘中，一道香气扑鼻、色泽诱人的家常炝土豆丝就完成了！

小贴士

- 土豆丝切得越细越均匀，成品的效果会更好。

- 焯水时动作要快，保证土豆丝的脆度。

- 醋的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的朋友可以多放些。

这道菜看似普通，却能让人食欲大增，无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。希望各位朋友都能在家轻松做出美味的炝土豆丝！